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夏泳宜——90后茶文化傳播者，高級評茶員、國家二級茶藝技師。

2019年湖南衛(wèi)視“最美茶藝師大賽”廣東賽區(qū)前五強(qiáng)。

創(chuàng)辦得宜（深圳）茶文化傳播有限公司，以傳播茶文化為己任，特別是對純料普洱古樹茶的推廣。

茶藝人生

“鶴有不群者，飛飛在野田?！薄耙机Q東飛過滄海，應(yīng)攀玉樹長相待?！柄Q者，志向高遠(yuǎn)，卓爾不群；放達(dá)隱逸，超然灑脫。以鶴為園，以茶為緣。深耕古茶樹二十載，唯愿用一杯茶香，使心靈回歸本真與純?nèi)弧?/strong>

初次見面，夏泳宜就給人留下了深刻的印象。身為得宜（深圳）茶文化傳播有限公司創(chuàng)始人，才過摽梅之年的她在言談舉止中有著同齡女子少有的穩(wěn)重與溫潤。也許因?yàn)槎嗄瓴柘愕慕B(yǎng)，令她舉手投足間散發(fā)出淡淡的清雅之氣。 

9年前，這位從福建茶校畢業(yè)的90后女孩步入了多彩的茶世界；9年后，她帶領(lǐng)著她的團(tuán)隊(duì)，以茶學(xué)文化為契機(jī)，開設(shè)茶館、經(jīng)營茶園、創(chuàng)立茶文化公司……在夏泳宜洋溢著青春與夢想的期冀中，一幅盛世茶園的藍(lán)圖正徐徐展開，一份香茗四溢的偉業(yè)正漸漸興起。憑著來自于內(nèi)心深處的使命感，她與母親夏雪玲一道，用鶴喻瀟灑超脫的精神內(nèi)涵，賦予“鶴園茶和天下”禪茶一味的和諧理念，誓將中國的普洱茶香遠(yuǎn)播四方。

夏雪玲、夏泳宜母女聯(lián)手，共同傳遞最美的普洱味道

兩代共冀  茶溢馨香

茶與中國人相伴了一千多年。在夏泳宜看來，在如此漫長的歲月里，茶勢必對中國人精神發(fā)揮了潛移默化的作用?！霸谝淮?、兩代人、三代人乃至數(shù)十代人的不斷傳承中，茶會悄悄融入人們的基因之中，形成一種‘愛茶基因’?！敝詴羞@樣的認(rèn)識，源于夏泳宜的感同身受。

2000年，夏泳宜的母親選擇了茶作為她的創(chuàng)業(yè)選項(xiàng)?！拔覐男【秃湍赣H在各個(gè)山頭收茶。那時(shí)是鐵觀音的黃金時(shí)期，送禮佳品都以鐵觀音作為首選。那時(shí)年幼，并不知道茶的好壞與貴賤，只知道母親辛苦。”20多年前，母親艱苦創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷，在幼小的夏泳宜心中留下了深深的掠影?！拔覀兠刻炝璩?點(diǎn)起床，簡單吃點(diǎn)東西，2:30左右出發(fā)，一路奔馳上山。那時(shí)我太小，對路程遠(yuǎn)近沒有概念，只知道直到天蒙蒙亮起、山越爬越高，距離目的地就不遠(yuǎn)了?！眱簳r(shí)的夏泳宜，對于母親親力親為收茶的過程總是有些模糊的。她那會兒只想時(shí)時(shí)跟著母親，在大山里走家串戶。那遍山的碧綠和悠悠的茶香，陪伴著她一起成長。她回憶說：“記得那時(shí)，總有一家農(nóng)戶是集中點(diǎn)。我們到達(dá)之后，山上各家各戶的茶農(nóng)們都會陸陸續(xù)續(xù)騎著摩托車，背上他們今年剛做好的新茶來到這家集合。限時(shí)燒水，擺好數(shù)十個(gè)蓋碗，開湯試泡。只見母親逐個(gè)試喝，茶葉蓋碗上的蓋子在熱騰騰的水蒸氣上飄起了觀音茶特有的蘭花香，這樣的香氣讓我終身難忘?！?/p>

母親夏雪玲自2005年始，在云南大山中，為了尋找純正的古樹茶而奔波，跑遍云南大大小小的茶山，與茶農(nóng)探討改進(jìn)制茶工藝

當(dāng)時(shí)，每每去收茶，母親都要帶著大量現(xiàn)金。每一次收茶，爬山涉水，母女二人都要經(jīng)歷提心吊膽的過程。其實(shí)作為生意，她們也可以選擇在二級市場上批發(fā)，這樣更安全也更便捷，但是因?yàn)楹貌瓒忌L在大山深處中、高山云霧間，為了堅(jiān)持品質(zhì)保證信譽(yù)，母親還是義無反顧地選擇自己上山收茶。也正因如此，她們才做到了一手貨源，價(jià)格實(shí)惠。

2005年，母親開始轉(zhuǎn)戰(zhàn)普洱茶市場。夏泳宜說，普洱茶是可以品飲的“古董”，是越存越香的傳世珍品?！昂芏嗖枞~是有一個(gè)保質(zhì)期的，一般是在封存好的一年內(nèi)飲用完，而普洱茶卻是越老越有味兒?！崩喜枰欢ň陀欣瞎适拢瞎适乱诶喜桊^中講述才得宜。于是，經(jīng)營普洱茶為夏泳宜日后開設(shè)老茶館奠定了基礎(chǔ)。

品茶，亦是品心。茶中有情、有哲、亦有禪

身體中的“愛茶基因”源于兒時(shí)與母親的相伴，而精神上對于茶的轉(zhuǎn)變，則要從2014年說起。那年，夏泳宜從福建茶校畢業(yè)，帶著一身銳氣回到深圳。“一開始我看不上去哪家公司上班，想在家里的茶館大顯身手。但我發(fā)現(xiàn)我還是太稚嫩了，在學(xué)校里學(xué)到的知識太專業(yè)，對于大部分茶客來講，他只想在各自有限的知識里、合適的價(jià)格內(nèi)，買到他認(rèn)為性價(jià)比最高的茶葉。教科書版本的茶葉知識并不能提起他的興趣?！毕挠疽苏f，“母親也跟我分享過，數(shù)據(jù)以及依據(jù)確實(shí)能讓人相信你的專業(yè)，卻沒有擬人的表達(dá)藝術(shù)那樣深入人心。”

從那時(shí)起，夏泳宜開始潛心學(xué)習(xí)茶文化知識，并把從書本里學(xué)到的精髓運(yùn)用到實(shí)際茶藝操作中，讓品茶者能夠切身體會到不同茶品不同的價(jià)值。2015年，深圳會展中心舉辦了“深圳最美茶藝師比賽”，夏泳宜一舉奪魁，拿到了冠軍。有了這一次經(jīng)歷，讓她的事業(yè)有了一個(gè)好的開端，拓展交流的機(jī)會更多了。“之后我接到了非常多的商業(yè)演出和茶藝培訓(xùn)的課程。從此，我開始了一段茶文化講師的旅程。講師是一個(gè)非常有意思的職業(yè)，特別是對我來說，講茶其實(shí)更像講自己的一個(gè)成長過程?！痹谙挠疽丝磥?，愛上茶，是一種冥冥之中久別后的重逢。那種癡迷，更像是對內(nèi)心渴望的一種順應(yīng)，是對精神世界的一種回歸。

每一片茶葉都用眼神確認(rèn)過，味蕾交融過，腳步丈量過

2018年，夏泳宜創(chuàng)立了得宜（深圳）茶文化傳播有限公司，同時(shí)經(jīng)營著一家茶館——得宜茶館。它坐落在深圳最大的住宅社區(qū)——桃源居，是一家集茶文化課程和會客品茗以及茶禮訂制的多功能茶館。面積不大，大概只有90平方米的樣子，但它卻讓夏泳宜將幾年經(jīng)驗(yàn)所得有的放矢。

“站在母親的肩膀上，我成為了一名茶文化的推廣者。作為一名茶文化講師，我的授課對象是8—16歲學(xué)習(xí)茶藝的青少年、18歲以上茶文化愛好者以及茶藝師職業(yè)培訓(xùn)。現(xiàn)在，我已不限行業(yè)累計(jì)授課達(dá)到了1萬人次?？吹剿麄儗Σ栉幕恿私?，有的人漸漸開始喜歡上茶，我就特別開心?！?夏泳宜由衷地表示，“我希望人們可以因?yàn)椴瓒o心，懂得享受和追求精致的生活。這也是我為什么選擇深圳作為創(chuàng)業(yè)地點(diǎn)的原因。我希望在這個(gè)快節(jié)奏的大都市，給大家一個(gè)放慢腳步的理由，可以放松下來，在悠揚(yáng)的中國古典樂曲中，慢慢細(xì)品一道茶。”

禪茶一味  普洱飄香

從發(fā)現(xiàn)野生茶到馴化種植，從日常祭祀到家居生活，千百年來，人們追尋著古茶樹的蹤跡，將古老的普洱茶文化和普洱茶俗編纂成了最古典的段落。根據(jù)歷史資料記載，最早種茶的人為商周時(shí)期西南夷中的濮人（今分布在云南的佤族、布朗族、德昂族等的先民）。東晉常璩的《華陽國志?巴志》記載：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師……魚鹽銅鐵、丹漆茶蜜……皆納貢之?！币簿褪钦f，周武王聯(lián)合濮人部落討紂后，濮人們就將他們所產(chǎn)的茶作為貢品獻(xiàn)給武王。由此可見，三千多年前的云南民族地區(qū)已開始產(chǎn)茶。

以茶123產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展（公司+基地+農(nóng)戶）模式，公司與云南省普洱市瀾滄縣大山古潤田茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社、瀾滄縣景邁山神木神葉茶葉專業(yè)合作社緊密聯(lián)動，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，形成綠色、安全、優(yōu)質(zhì)、高效的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)體系

自2005年起，夏泳宜常常跟隨母親到云南西雙版納勐?？h收購普洱茶。于是，那片茶海在她少女時(shí)代開始種下了一顆種子。勐海與茶的淵源，仿佛一本綿延流轉(zhuǎn)的長篇傳奇，歷經(jīng)千年，一直書寫到當(dāng)代。而它的書寫者，正是世代生活于此的布朗族、拉祜族、哈尼族、傣族等古老而多彩的民族，以及像夏泳宜這樣的當(dāng)代茶人。

勐?？h地處祖國的西南邊陲，是“北回歸線上的綠寶石”——西雙版納的重要組成部分。這里冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，四季如春，年平均氣溫18.5℃，年均降雨量1319.4毫米。勐海日照充足、雨量充沛、露重霧濃的條件更適合茶樹生長。當(dāng)?shù)刂脖幻?，空氣濕度大，動植物適生范圍廣的生態(tài)特點(diǎn)也正好滿足了茶樹生長發(fā)育對自然環(huán)境的要求。

夏泳宜介紹說，勐海所產(chǎn)茶葉具有“滋味醇厚回甘，香氣馥郁飄蕩”的獨(dú)特滋味和香氣，茶人稱之為“勐海味”。喝過勐海茶葉的人，都說它的香氣比較復(fù)雜，“荷香”“蘭香”“棗香”“青香”乃至“樟香”，可謂千人千味。如此多的香味撲朔迷離、讓人難以捉摸。

為了讓人們能夠享用到更加野生純正的普洱茶，母女二人開始聯(lián)手打造獨(dú)一無二的普洱茶品牌——“鶴園茶和天下”。夏泳宜與母親兩代人根植云南茶山18載，從未因?yàn)樽非蟾弋a(chǎn)量或低成本而給茶樹打過一次農(nóng)藥、施一次化肥?！盎貧w本我應(yīng)該是純凈天然帶來的?！边@是她們做茶的信條。所以，18年來，她們堅(jiān)持做無污染、無農(nóng)藥、不施肥的古樹茶，以負(fù)責(zé)任的態(tài)度給消費(fèi)者們帶來健康天然的茶品。

“鶴園茶和天下”以高端茶品品鑒、茶禮定制、茶道茶藝培訓(xùn)、茶事接待等方式為傳播媒介，以傳承并弘揚(yáng)中國茶文化為己任

為了保證“鶴園茶和天下”出品的普洱茶都是原生態(tài)，夏泳宜秉承普洱茶傳統(tǒng)老工藝制作手法，使得茶韻得以保留，滋味濃厚。她介紹說，“品種香和工藝香是普洱茶必備的兩種截然不同的茶香，但我們一直追求的是品種香。因?yàn)槠贩N香是天生天成，是茶葉在生長過程中自然形成的香氣，也就是我們通常說的‘能夠喝出來的香氣’，即大葉種古樹茶細(xì)分的不同樹種的香氣，與茶葉中內(nèi)含物質(zhì)的成分直接相關(guān)。茶葉原料品質(zhì)越好，品種香也會越濃郁。”在夏泳宜看來，“品種香”能夠最真實(shí)的反映茶樹的韻味。于是，“鶴園茶和天下”在西雙版納租下了一份50年產(chǎn)權(quán)的用地，建造了具有云南特色的吊腳樓；把大部分收購回來的普洱茶放在云南進(jìn)行倉儲和存放。“我們經(jīng)營的是云南古樹茶的純料定制，所以在各大山頭建立了茶葉初制加工所，這一部分的投入是為了茶葉在采摘下來后能夠盡快地?cái)偳嘁悦鉁囟冗^高導(dǎo)致發(fā)酵，在山上由經(jīng)驗(yàn)豐富的炒茶師傅制作晾干后再運(yùn)回倉庫儲存或進(jìn)行后期的壓制茶餅?！?/p>

現(xiàn)在，“鶴園茶和天下”在各大名山名寨都有承包的古樹茶園，以及十余株樹齡千年以上的“茶王”級古樹；在西雙版納勐海縣，建有百畝茶文化產(chǎn)業(yè)基地。在傳播普洱茶品及文化的同時(shí)，夏泳宜母女以初創(chuàng)企業(yè)家的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，力所能及地幫扶當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)。時(shí)至今日，她們?nèi)栽诜e極響應(yīng)國家“脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興”的號召，帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民就業(yè)與增收。兩代茶人扎根世界普洱茶葉發(fā)源之地，和更多有識之士一起，為“鶴園茶和天下”的愿景努力著。

從最初的陌生到現(xiàn)在有自己的茶友圈子，夏泳宜通過推廣茶文化收獲了更多的朋友

遍訪名園  傳承茗香

勐海之所以能夠被稱為“茶葉圣地”，不僅因?yàn)檑潞２杼赜械摹佰潞Ｎ丁?，還與這里保留著樹齡800多年的南糯山栽培型古茶樹和樹齡1700多年的巴達(dá)野生茶王有關(guān)。一株株綿亙了千百年的茶樹王已經(jīng)在當(dāng)?shù)匕傩招闹谐蔀榱松駱?。一座座茶樹掩映的古茶山，一棵棵充滿傳奇色彩的古老茶樹，一片片醇香濃郁的普洱茶，把勐海的神韻傳揚(yáng)到了世界各地。

夏泳宜和母親兩代茶人用自己的腳步努力將古茶樹發(fā)掘出來，讓更多的人可以品飲到這些時(shí)間的瑰寶，讓古茶樹在佇立千年后還可以在愛茶人的口中綻放新的生命。夏泳宜不無驕傲地告訴記者：“我們在2021年春天承包了一棵1200年以上樹齡的古樹茶，是在邦崴古樹茶區(qū)屬于排名第二古老的茶樹神。邦崴千年古樹茶也終結(jié)了一個(gè)世紀(jì)之久的中、印兩國關(guān)于世界茶樹原產(chǎn)地的爭論?！?/p>

“鶴園茶和天下”在勐海縣承包有四座茶園，分別為南糯山的金竹林古茶園、半坡古茶園、石頭寨·新寨古茶園以及巴達(dá)山的章朗古茶園。每個(gè)茶園都有自己的茶樹王，以及不同香型的茶樹。

南糯山距勐?？h城24公里，是西雙版納有名的茶葉產(chǎn)地，也是世界上真正的喬木普洱茶發(fā)祥地，被譽(yù)為“全球古茶第一村”。在西雙版納眾多古茶山中，南糯山是最早出名的一座。海拔1300到1400米的金竹林古茶園位于南糯山老茶王地（姑娘寨）。這里四面環(huán)山，茶樹向陽而生陽光充足，被參天大樹、野菜、蘭科植物和涓涓溪水環(huán)繞，生態(tài)植被很少被破壞。獨(dú)特的地理環(huán)境造就了這片古茶園茶葉不一樣的口感。夏泳宜介紹說，“這里的茶葉種類豐富，有大葉種、中葉種、大葉柳芽型和藤條型古茶樹，口感層次感豐富。老茶王地金竹林古樹園每一棵古樹都有500年以上樹齡，樹斑如蒼勁有力的老者，鮮葉油亮清香，茶樹多為斜坡生長，其樹干寄生蘭科植物苔蘚遍布?！彼a(bǔ)充道，“這里還有一對夫妻古茶王，左為王后，右為國王，樹齡800年以上，甚至比現(xiàn)在半坡茶王更為年長?！谔煸缸鞅纫眸B，在地愿為連理枝?！畠煞蚱蕖谶@片古茶園里向陽而生，別看他們已經(jīng)老態(tài)龍鐘，茶葉卻生機(jī)勃勃?！?/p>

金竹林古茶園出產(chǎn)的茶葉，咀嚼一口澀后回甘持久，口腔生津不斷，干茶沖泡油潤有活力，剛猛強(qiáng)勁，澀苦相宜且回甘生津猛，帶花香草木香，喉韻深而長，尾水就如蔗糖甜，茶湯橙黃透亮，厚重沉穩(wěn)。茶湯雖不似老班章茶葉直接的霸氣，也不似帕莎高揚(yáng)，卻有著獨(dú)特的沉穩(wěn)厚重，就像水滴石穿般直入心脾。

品茶，亦是品心。茶中有情、有哲、亦有禪

再說半坡古茶園。它位于南糯山半山腰，海拔1550米至650米之間。當(dāng)?shù)毓崛朔Q“半坡”為“朝響”，意為能聽見瀑布聲音的地方。

半坡古茶園的生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚，因在半山腰，所以形成了一年四季云霧繚繞的景象。這里參天大樹高不可攀，植被多為闊葉雜木林，土質(zhì)多為沙質(zhì)紅土與腐殖土，隨處可見多種竹類、野果、蘭花、蕨類、菌子、野菜……為古茶樹創(chuàng)造了極好的生態(tài)系統(tǒng)。在古茶園里，有一棵800年以上茶王級別茶樹，為大葉柳芽茶種，樹齡與茶樹王相近。茶樹上苔蘚遍布，枝干斑駁有力，生機(jī)勃勃充滿活力，因地理位置緣故，鮮葉整體呈墨綠色，色澤油亮，樹干相互纏繞，又相依相偎，腰粗需要兩人以上才能圍住。鮮葉采摘后柔軟有質(zhì)感，口感野韻十足，香氣蜜蘭花香，苦長澀短，回甘生津快，持久性強(qiáng)。水含香重，喉韻綿長。

石頭新寨，聽名字就知道是和石頭有關(guān)。石頭新寨坐落于環(huán)山之間，形成了一個(gè)獨(dú)特的叢林三角形，海拔在1650米左右，左鄰半坡，上臨多依寨。很多茶葉愛好者都知道南糯山茶樹王，卻不知道有棵王中王坐落于石頭新寨。茶圣陸羽曾言：“茶者，上者生爛石?！边@說的就是石頭新寨里的巖茶。

千載茶樹神仍舊散發(fā)著勃勃生機(jī)

這株茶樹王，無人工過度干預(yù)修剪，所以是南糯山為數(shù)不多的樹形古樹，采摘極為困難，需要借助搭梯才能采得。樹干雖沒半坡茶王粗，卻也有800多年的歷史。茶樹王旁邊是有名的拔瑪河，潺潺流水年復(fù)一年滋養(yǎng)著它。樹干樹斑遍布，那是歲月賦予他的見證。枝干布滿著厚重的寄生苔蘚，蜿蜒交錯，有種藤蔓的感覺。樹下是南糯山少有的非典型黃壤。樹葉屬于中小葉種，鮮葉采摘后香氣四溢，口感蜜韻十足，極為柔軟但不失筋骨，茶氣足，茶湯內(nèi)斂干凈，口齒留香，同時(shí)夾透著蜜香、蘭香、糯米香。剛中帶柔，柔中帶剛，給人一種高級口感的享受。茶石共生環(huán)境下的特殊土質(zhì)造就了巖茶巖骨花香的巖韻，也造就了石頭新寨古樹茶卓爾不凡的品質(zhì)。

與石頭新寨同海拔的，還有巴達(dá)山的章朗古茶園。千年古寨章朗村是西雙版納最大的布朗族村寨，寨內(nèi)有最古老的布朗族佛寺，以及500年以上樹齡的古茶園和“龍山”森林。

章朗古茶園植被物種生態(tài)系統(tǒng)優(yōu)渥。干凈清澈的虎跳峽瀑布讓整個(gè)森林沐浴在純凈的水資源之中，也給林下的整個(gè)古茶樹帶來了清凈的味道。章朗古茶園茶樹受地理環(huán)境和生態(tài)環(huán)境影響，是混生于林的茶樹，多為古喬木高桿型，土質(zhì)屬于腐殖土。茶葉墨綠油亮，香氣是迷人的山野花香，回甘快，茶氣足，類似于老班章，但又比老班章多了一層山野氣韻，有種山高野闊的韻味，持久性強(qiáng)，微苦澀感，苦味稍長。

生命之茶只可意會，不可言傳，珍惜生命中每一份寬容與寧靜，使心靈回歸本性與自然

18年來，夏泳宜不惜傾注大量精力，與母親遍訪勐海眾多茶園，聚焦名品，以期將最優(yōu)質(zhì)的茶品與世人分享。在今后的歲月中，她依舊會和母親一道，尋找更珍稀的茶源，為更優(yōu)質(zhì)的茶品不斷努力，繼續(xù)在這條往復(fù)了千百年的茶馬古道上，演繹更加璀璨的人文篇章。

(原文刊載于《中華英才》半月刊2023年第19-20期）

【責(zé)編 卡咪娜】