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千年技藝，是山西杏花村汾酒集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“汾酒集團(tuán)”）傲立行業(yè)的深厚根基，是其在歷史風(fēng)云中屹立不倒的堅(jiān)固基石。面對(duì)數(shù)字化、智能化的時(shí)代浪潮，汾酒集團(tuán)以無(wú)畏的勇氣和堅(jiān)定的決心，駕馭數(shù)智之舟，在市場(chǎng)的海洋中破浪前行，向著品牌復(fù)興與行業(yè)引領(lǐng)的宏偉目標(biāo)奮勇進(jìn)發(fā)。

在中國(guó)釀酒技藝的傳承與發(fā)展中，汾酒始終扮演著重要角色。杏花村汾酒制曲工藝作為酒曲技術(shù)的重要源頭，奠定了中國(guó)白酒工藝的基礎(chǔ)。61年前具有里程碑意義的“汾酒試點(diǎn)”工程，開(kāi)創(chuàng)了現(xiàn)代白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新紀(jì)元。這部承載著6000年釀造史、1500年成名史、800年蒸餾酒史、300載品牌史的白酒發(fā)展史冊(cè)，完整記錄著中國(guó)釀酒技藝的演進(jìn)脈絡(luò)。

在堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝精髓的基礎(chǔ)上，當(dāng)代汾酒人開(kāi)創(chuàng)了“釀好酒、儲(chǔ)陳釀、優(yōu)品控”的質(zhì)量管理體系。通過(guò)科學(xué)化產(chǎn)能布局和智能化儲(chǔ)酒系統(tǒng)建設(shè)，構(gòu)建起覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的品質(zhì)保障體系。

工人在裝甑

值得一提的是，那些存放于杏花村集團(tuán)酒庫(kù)中自然陳化的基酒資源宛如一座“時(shí)間銀行”，不僅成為產(chǎn)品品質(zhì)的重要支撐，更形成獨(dú)特的技術(shù)資產(chǎn)優(yōu)勢(shì)。這種對(duì)時(shí)間價(jià)值的深刻理解與運(yùn)用，為傳統(tǒng)釀造業(yè)注入了現(xiàn)代發(fā)展思維。

在質(zhì)量管理體系不斷完善的基礎(chǔ)上，為更好地適應(yīng)市場(chǎng)環(huán)境變化，汾酒集團(tuán)持續(xù)推進(jìn)管理創(chuàng)新。2025年春季啟動(dòng)的營(yíng)銷(xiāo)體系數(shù)字化升級(jí)工程，標(biāo)志著發(fā)展模式進(jìn)入新階段。通過(guò)大數(shù)據(jù)分析和智能決策系統(tǒng)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)洞察精準(zhǔn)化、渠道管理精細(xì)化、服務(wù)響應(yīng)高效化。這種傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的深度融合，既保持了清香型白酒的典型風(fēng)格，又提升了市場(chǎng)服務(wù)效能。

在品牌復(fù)興的征程中，汾酒集團(tuán)將高質(zhì)量發(fā)展作為核心目標(biāo)，不僅承載著中華釀酒文化，更是在遵循“守正創(chuàng)新”的發(fā)展道路上奮勇前進(jìn)。在維護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)核心技藝的同時(shí)，積極探索傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型路徑，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了實(shí)踐樣本。這種傳統(tǒng)與現(xiàn)代的和諧共生，展現(xiàn)出中國(guó)釀酒業(yè)與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新活力，為民族品牌復(fù)興筑牢了堅(jiān)實(shí)的品質(zhì)護(hù)城河。

1915年，汾酒在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮膺甲等大獎(jiǎng)?wù)?，成為唯一獲此殊榮的中國(guó)白酒品牌，首次驚艷世界

時(shí)光回溯到1982年，那是一個(gè)注定要在中國(guó)釀酒史上留下濃墨重彩一筆的年份。當(dāng)時(shí)，由國(guó)家文物局、山西省文物局、考古研究所和吉林大學(xué)考古專(zhuān)家組成的晉中考古隊(duì)，懷揣著對(duì)歷史的敬畏與探索的熱情，踏上了前往杏花村遺址的征程。杏花村，這個(gè)在歷史長(zhǎng)河中始終與酒緊密相連的地方，仿佛隱藏著無(wú)數(shù)關(guān)于釀酒的秘密，等待著人們?nèi)ソ议_(kāi)它神秘的面紗。

考古隊(duì)抵達(dá)杏花村遺址后，便迅速展開(kāi)了野外調(diào)查和試掘工作。在廣袤的土地上，他們小心翼翼地挖掘著每一寸土壤，不放過(guò)任何一個(gè)可能隱藏著歷史信息的角落。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的努力，豐富的古代遺存逐漸展現(xiàn)在世人面前。這些遺存包括各種陶器、石器、骨器等，它們靜靜地躺在地下，仿佛在訴說(shuō)著過(guò)去的故事。

專(zhuān)家們對(duì)這些出土文物進(jìn)行了細(xì)致入微的分析與研究。當(dāng)他們的目光聚焦在仰韶文化時(shí)期的文物“小口尖底甕”上時(shí)，一個(gè)驚人的發(fā)現(xiàn)浮出水面：早在6000年前，杏花村區(qū)域就已有先民從事釀酒生產(chǎn)。這個(gè)發(fā)現(xiàn)猶如一道劃破夜空的閃電，照亮了中國(guó)釀酒歷史的源頭。小口尖底甕，這種造型獨(dú)特的陶器，成為了杏花村先民較為普遍地釀造“人工谷物酒”的歷史見(jiàn)證。它的出現(xiàn)，讓我們仿佛看到了在那個(gè)遙遠(yuǎn)的時(shí)代，先民們?cè)诤?jiǎn)陋的條件下，憑借著對(duì)自然的觀(guān)察和對(duì)生活的熱愛(ài)，嘗試著用谷物釀造出美味的酒液。他們或許并不清楚這背后的科學(xué)原理，但他們的智慧和創(chuàng)造力卻開(kāi)啟了中國(guó)釀酒歷史的嶄新篇章。

以此為始，杏花村一帶的釀造工藝踏上了一條不斷傳承與創(chuàng)新的漫漫征程。在漫長(zhǎng)的歷史歲月中，大致歷經(jīng)了4個(gè)重要的技術(shù)改進(jìn)階段。商周時(shí)期，智慧的先民們發(fā)明了“沈渣法”。在那個(gè)時(shí)代，釀酒技術(shù)還處于相對(duì)原始的階段，但先民們已經(jīng)意識(shí)到酒液中雜質(zhì)的存在會(huì)影響酒的口感和品質(zhì)。于是，他們通過(guò)讓酒液自然沉淀，使雜質(zhì)沉入底部，然后將清澈的酒液分離出來(lái)。這種方法雖然簡(jiǎn)單，但卻有效地提高了酒的純凈度，為后來(lái)釀酒工藝的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，“酉鬲濾法”應(yīng)運(yùn)而生。鬲是一種古代的炊具，而先民們巧妙地將其應(yīng)用于釀酒過(guò)濾工藝中。他們將酒液倒入鬲中，利用鬲的特殊形狀和材質(zhì)，進(jìn)一步過(guò)濾掉酒液中的細(xì)小雜質(zhì)。這種方法相較于“沈渣法”更加精細(xì)，使得酒的品質(zhì)得到了顯著提升。在那個(gè)諸侯紛爭(zhēng)、文化繁榮的時(shí)代，釀酒工藝的進(jìn)步也反映了當(dāng)時(shí)社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展和人們生活水平的提高。

漢魏時(shí)期，“濾酒法”得到了更廣泛的推廣和應(yīng)用。隨著社會(huì)的穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，釀酒行業(yè)也逐漸走向規(guī)?；?。人們開(kāi)始注重釀酒工藝的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，“濾酒法”作為一種更加成熟和完善的過(guò)濾工藝，成為了當(dāng)時(shí)釀酒過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)。通過(guò)不斷地改進(jìn)和創(chuàng)新，酒的風(fēng)味變得更加醇厚，口感也更加細(xì)膩。

而到了唐宋之后，“蒸餾法”的出現(xiàn)，更是為中國(guó)白酒的發(fā)展帶來(lái)了質(zhì)的飛躍。蒸餾技術(shù)能夠提取出酒精度數(shù)更高、口感更加濃郁的酒液，使得中國(guó)白酒的清香型風(fēng)格由此初步奠定。在那個(gè)文化昌盛、經(jīng)濟(jì)繁榮的時(shí)代，汾酒憑借著獨(dú)特的蒸餾工藝和優(yōu)良的品質(zhì)，成為了當(dāng)時(shí)備受推崇的名酒。文人墨客們?cè)陲嬀瀑x詩(shī)時(shí)，常常將汾酒作為靈感之源，留下了許多膾炙人口的詩(shī)篇。

據(jù)《北齊書(shū)》記載，武成帝高湛曾向侄兒推薦飲用“汾清”。這一記載清晰地表明，在公元561年前后，山西杏花村一帶的汾酒釀造技藝已臻成熟。當(dāng)時(shí)的汾酒，以其獨(dú)特的口感和優(yōu)良的品質(zhì)，不僅深受當(dāng)?shù)匕傩盏南矏?ài)，甚至還進(jìn)入了宮廷，成為了皇室貴族們鐘愛(ài)的佳釀。這不僅是對(duì)汾酒品質(zhì)的高度認(rèn)可，更是汾酒釀造技藝在歷史上重要地位的有力證明。

從工藝的角度來(lái)看，歷史上的汾酒無(wú)疑代表著同時(shí)代的先進(jìn)釀造水平。其中，地缸發(fā)酵工藝堪稱(chēng)汾酒釀造的一大特色。汾酒必須用地缸發(fā)酵，這種獨(dú)特的發(fā)酵方式保證了生產(chǎn)出的白酒更加干凈。地缸具有良好的密封性和保溫性，能夠?yàn)槲⑸锏纳L(zhǎng)和繁殖提供一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的環(huán)境。每次投料前，釀酒師傅們都會(huì)用花椒水洗缸?；ń匪粌H具有殺菌消毒的作用，還能為酒醅增添獨(dú)特的風(fēng)味。

而且，每年還要進(jìn)行一次飲缸操作。所謂飲缸，是把地缸周?chē)?0公分左右的土都挖開(kāi)，放水濕潤(rùn)后換新土，而后再將土和成泥摻入麥糠，沿著缸口水平方向抹平，最后壓實(shí)固定。從現(xiàn)代發(fā)酵工藝來(lái)看，飲缸工藝可以保障地缸有效地發(fā)揮導(dǎo)溫、導(dǎo)氧作用，以保證發(fā)酵的菌群環(huán)境。這種對(duì)細(xì)節(jié)的極致追求和精湛的工藝操作，使得汾酒在口感和品質(zhì)上始終保持著領(lǐng)先地位。

這些“硬件級(jí)配置”與“精細(xì)化操作”共同構(gòu)筑了汾酒獨(dú)有的高階工藝體系。它既是汾酒發(fā)展歷程的史詩(shī)注腳，記錄著汾酒在不同歷史時(shí)期的傳承與創(chuàng)新；更以先進(jìn)生產(chǎn)力之姿，推動(dòng)了中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的前行。在汾酒的影響下，其他白酒品牌也開(kāi)始借鑒和學(xué)習(xí)其釀造工藝，促進(jìn)了整個(gè)中國(guó)白酒行業(yè)的共同進(jìn)步。

在中華書(shū)局出版的《汾酒通志》和《汾酒史話(huà)》里，翔實(shí)記載了明清到民國(guó)500年間“汾酒釀制工藝在全國(guó)的流播”和“山西汾酒及技術(shù)傳播路線(xiàn)圖”。在那個(gè)商業(yè)繁榮、交通逐漸發(fā)達(dá)的時(shí)代，汾酒憑借著其卓越的品質(zhì)和良好的口碑，開(kāi)始走出山西，走向全國(guó)。

“行走的汾酒”把先進(jìn)的釀造工藝輸送到全國(guó)各地。它所到之處，不僅為當(dāng)?shù)氐尼劸菩袠I(yè)帶來(lái)了新的技術(shù)和理念，也促進(jìn)了不同地區(qū)之間的文化交流與融合。通過(guò)這種傳播與交流，汾酒釀造技藝在全國(guó)范圍內(nèi)得到了更廣泛的認(rèn)可和應(yīng)用，更加奠定了汾酒釀造技藝“教科書(shū)”的地位。

當(dāng)前，汾酒集團(tuán)通過(guò)推行“136101釀藝體系”，將6000年經(jīng)驗(yàn)總結(jié)為可量化的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，其中“嚴(yán)于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)控指標(biāo)”涵蓋逾200項(xiàng)檢測(cè)參數(shù)，成為行業(yè)品質(zhì)標(biāo)桿。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的深度應(yīng)用，更讓發(fā)酵溫度波動(dòng)控制在±0.5℃范圍內(nèi)，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)“看花摘酒”經(jīng)驗(yàn)與大數(shù)據(jù)分析的完美融合。在新的時(shí)代背景下，汾酒續(xù)寫(xiě)著中國(guó)釀酒文化的盛世長(zhǎng)卷，向世界展示著中國(guó)白酒的獨(dú)特魅力。

2024年8月21日，汾酒全新“巨匠”系列在山西杏花村汾酒博物館正式發(fā)布

汾酒在近現(xiàn)代科學(xué)化轉(zhuǎn)型的進(jìn)程中，經(jīng)歷了多個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的突破與創(chuàng)新，這些里程碑式的事件不僅重塑了汾酒的生產(chǎn)體系，更推動(dòng)了中國(guó)白酒行業(yè)從傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)向現(xiàn)代科學(xué)的跨越。

1933年，現(xiàn)代工業(yè)微生物學(xué)的開(kāi)拓者方心芳院士對(duì)汾酒釀造工藝的首次系統(tǒng)性研究，標(biāo)志著汾酒科學(xué)化轉(zhuǎn)型的起點(diǎn)。通過(guò)深入汾酒廠(chǎng)實(shí)地考察，方心芳總結(jié)出“七大秘訣”——“人必得其精，水必得其甘，曲必得其時(shí)，高粱必得其真實(shí)，陶具必得其潔，缸必得其濕，火必得其緩”，將傳統(tǒng)工藝提煉為可量化的科學(xué)準(zhǔn)則。

其發(fā)表的《汾酒釀造情形報(bào)告》是我國(guó)制曲釀酒領(lǐng)域的第一批科學(xué)論文，首次用微生物學(xué)理論解析白酒發(fā)酵機(jī)理，為行業(yè)提供了從經(jīng)驗(yàn)到科學(xué)的范式轉(zhuǎn)變。例如，方心芳發(fā)現(xiàn)汾酒釀造的關(guān)鍵微生物菌群分布規(guī)律，并提出通過(guò)控制溫濕度優(yōu)化發(fā)酵效率，這一成果直接推動(dòng)汾酒出酒率提升15%以上。

1964年，由國(guó)家輕工業(yè)部主導(dǎo)，我國(guó)發(fā)酵行業(yè)奠基人、時(shí)任輕工部食品發(fā)酵研究所所長(zhǎng)秦含章領(lǐng)銜的“汾酒試點(diǎn)”，歷時(shí)一年半，集結(jié)56名科研人員完成200余項(xiàng)研究、3000多次實(shí)驗(yàn)，取得2萬(wàn)多個(gè)數(shù)據(jù)，形成85萬(wàn)字技術(shù)資料。這一國(guó)家級(jí)項(xiàng)目首次構(gòu)建白酒生產(chǎn)的科學(xué)體系。

據(jù)了解，此科學(xué)體系涵蓋風(fēng)味物質(zhì)解析、微生物研究、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)化和工藝革新。所謂風(fēng)味物質(zhì)解析是指首次揭示汾酒主體香為乙酸乙酯，并明確其形成與微生物代謝的關(guān)系，為品質(zhì)控制提供理論依據(jù)；微生物研究是分離鑒定兩株核心生香酵母菌種（如產(chǎn)酯酵母），建立菌種資源庫(kù)，奠定白酒微生物研究基礎(chǔ)；檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)化是運(yùn)用開(kāi)發(fā)感官品評(píng)法與理化分析法，制定全國(guó)首個(gè)白酒質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)束行業(yè)“只可意會(huì)”的品控歷史；工藝革新則是將地缸發(fā)酵、清蒸二次清等傳統(tǒng)技藝轉(zhuǎn)化為可復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化流程，使汾酒優(yōu)質(zhì)率從50%躍升至80%，勞動(dòng)生產(chǎn)率提高30%。試點(diǎn)成果于1978年獲全國(guó)科學(xué)大會(huì)獎(jiǎng)，其技術(shù)框架被推廣至茅臺(tái)、五糧液等名酒企業(yè)，被譽(yù)為“中國(guó)白酒工業(yè)化的啟蒙教科書(shū)”。

1975年，著名數(shù)學(xué)家華羅庚的加入，為汾酒的科學(xué)化轉(zhuǎn)型又增添了濃墨重彩的一筆。華羅庚用“統(tǒng)籌學(xué)”與“優(yōu)選法”對(duì)竹葉青配方中的藥材浸泡工藝展開(kāi)了反復(fù)試驗(yàn)優(yōu)選。在傳統(tǒng)的竹葉青酒釀造過(guò)程中，藥材浸泡工藝主要依靠釀酒師傅的經(jīng)驗(yàn)，缺乏科學(xué)的依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)。華羅庚運(yùn)用數(shù)學(xué)方法，對(duì)浸泡過(guò)程中的各種因素進(jìn)行了系統(tǒng)的分析和研究，通過(guò)大量的實(shí)驗(yàn)和數(shù)據(jù)對(duì)比，最終確定了最佳時(shí)長(zhǎng)與溫度參數(shù)。

這一成果不僅規(guī)范了工藝操作流程，還使竹葉青酒優(yōu)質(zhì)率從32%大幅提升至52%。優(yōu)質(zhì)率的提升意味著產(chǎn)品質(zhì)量的顯著提高，竹葉青酒在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力也得到了進(jìn)一步增強(qiáng)。汾酒人在華羅庚的研究基礎(chǔ)上，積極將數(shù)學(xué)方法融入實(shí)踐，在方心芳“七大秘訣”的基礎(chǔ)上拓展為“十大秘訣”，新增了“料必得其準(zhǔn)，工必得其細(xì)，管必得其嚴(yán)”的操作準(zhǔn)則。

“料必得其準(zhǔn)”強(qiáng)調(diào)了原料配比的精準(zhǔn)性，在釀酒過(guò)程中，各種原料的比例對(duì)酒的品質(zhì)有著重要影響，只有嚴(yán)格按照科學(xué)配比進(jìn)行投料，才能保證酒的質(zhì)量穩(wěn)定?！肮け氐闷浼?xì)”注重了工藝操作的細(xì)致程度，釀酒過(guò)程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要精心操作，不能有絲毫馬虎，只有做到細(xì)致入微，才能釀造出高品質(zhì)的酒?！肮鼙氐闷鋰?yán)”則強(qiáng)調(diào)了管理的重要性，嚴(yán)格的管理制度能夠確保生產(chǎn)過(guò)程的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，保障產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

在百年科學(xué)積淀基礎(chǔ)上，汾酒集團(tuán)構(gòu)建起“一脈三原六工十必一控標(biāo)”體系，又稱(chēng)“汾酒136101釀藝體系”，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技的深度融合。具體說(shuō)來(lái)：一脈藝史——一脈相傳的中國(guó)大清香釀造技藝史；三種原料——巖溶水、基地糧、高海拔曲，被譽(yù)為“三大基因工程”；六道工序——磨碎、潤(rùn)糝、蒸糝、發(fā)酵、蒸餾、貯陳的“六藝基本法”；十必秘訣——人必得其精，水必得其甘，曲必得其時(shí)，糧必得其實(shí)，器必得其潔，缸必得其濕，火必得其緩，料必得其準(zhǔn)，工必得其細(xì)，管必得其嚴(yán)；一個(gè)控標(biāo)——嚴(yán)于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，被行業(yè)稱(chēng)為“中國(guó)白酒史上最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)”。

從2017年到2023年，山西汾酒營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)了428.84%，成功突破300億元規(guī)模。凈利潤(rùn)增長(zhǎng)1005.61%。毛利率從69.84%提升到75.31%，凈利率則從16.63%提升到32.76%。技術(shù)外溢效應(yīng)同樣顯著——試點(diǎn)培育的微生物菌種推廣至全國(guó)90%酒企，地缸發(fā)酵、清蒸工藝成為清香型白酒國(guó)標(biāo)核心內(nèi)容。

2024年，汾酒集團(tuán)啟動(dòng)的新一輪“41999試點(diǎn)工程”（4方向、19專(zhuān)題、99項(xiàng)目），聚焦智能化釀造、風(fēng)味組學(xué)、碳中和釀造，推動(dòng)行業(yè)向新質(zhì)生產(chǎn)力躍遷。

從方心芳的微生物解析到華羅庚的數(shù)學(xué)建模，從秦含章的標(biāo)準(zhǔn)化革命到當(dāng)代全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)智化，汾酒的科學(xué)化轉(zhuǎn)型之路，實(shí)則是中國(guó)白酒從農(nóng)業(yè)文明走向工業(yè)文明、再邁向智能文明的縮影。這種以科技重構(gòu)傳統(tǒng)、以數(shù)據(jù)賦能經(jīng)驗(yàn)的模式，在成就了汾酒“中國(guó)白酒技藝教科書(shū)”地位的同時(shí)，更為全球蒸餾酒產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)了東方智慧。

當(dāng)下白酒行業(yè)增速放緩,消費(fèi)承壓,市場(chǎng)份額快速向名優(yōu)品牌集中。這種背景下,以名酒企業(yè)為代表的傳承與創(chuàng)新力量,在引領(lǐng)行業(yè)進(jìn)一步走向高質(zhì)量發(fā)展的過(guò)程中發(fā)揮著重要作用。山西汾酒集團(tuán)以品質(zhì)為核心驅(qū)動(dòng)力，開(kāi)啟了一場(chǎng)傳統(tǒng)釀造技藝與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系深度融合的復(fù)興實(shí)踐。

2022年啟動(dòng)的復(fù)興工程第一階段規(guī)劃中，集團(tuán)將“釀好酒、儲(chǔ)老酒、品美酒”確立為品質(zhì)建設(shè)三大支柱，通過(guò)科技創(chuàng)新與傳統(tǒng)工藝的有機(jī)結(jié)合，構(gòu)建起從原料種植到終端產(chǎn)品的全生命周期質(zhì)量管理體系。這一戰(zhàn)略選擇不僅體現(xiàn)了企業(yè)對(duì)千年釀造技藝的傳承堅(jiān)守，更彰顯出民族品牌在新時(shí)代的產(chǎn)業(yè)擔(dān)當(dāng)。

作為中國(guó)清香型白酒的代表，汾酒集團(tuán)深諳“酒以陳為貴”的行業(yè)本質(zhì)。在山西杏花村核心產(chǎn)區(qū)，集團(tuán)建立了規(guī)?；鷳B(tài)儲(chǔ)酒體系，運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對(duì)陶壇儲(chǔ)酒環(huán)境進(jìn)行智能監(jiān)控。通過(guò)長(zhǎng)期陳儲(chǔ)數(shù)據(jù)積累，科研團(tuán)隊(duì)構(gòu)建了酒體老熟的風(fēng)味變化模型，結(jié)合陶壇與不銹鋼罐分級(jí)儲(chǔ)存管理，顯著提升了基酒品質(zhì)的穩(wěn)定性。汾酒集團(tuán)2030技改項(xiàng)目（一期）投產(chǎn)后，新增儲(chǔ)能13.44萬(wàn)噸，進(jìn)一步強(qiáng)化了老酒儲(chǔ)備能力，為產(chǎn)品品質(zhì)提升奠定了科學(xué)基礎(chǔ)。

作為中國(guó)清香型白酒的代表，汾酒集團(tuán)深諳“酒以陳為貴”的行業(yè)本質(zhì)

汾酒集團(tuán)將2025年確立為品質(zhì)戰(zhàn)略深化年。汾酒集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)袁清茂在戰(zhàn)略部署會(huì)議上強(qiáng)調(diào)，名酒企業(yè)必須堅(jiān)守“質(zhì)量是生命線(xiàn)”的發(fā)展理念，通過(guò)持續(xù)的技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。為此，汾酒集團(tuán)投資建設(shè)了行業(yè)首個(gè)5G智慧釀造基地，將傳承600年的地缸發(fā)酵工藝細(xì)化為數(shù)字化控制節(jié)點(diǎn)。在潤(rùn)糝、發(fā)酵、蒸餾等關(guān)鍵環(huán)節(jié)部署傳感器網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)過(guò)程中溫度、濕度、酸度的精準(zhǔn)調(diào)控。這種傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技的深度融合，不僅使優(yōu)質(zhì)酒產(chǎn)出率提升，更形成了具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的智能化釀造標(biāo)準(zhǔn)體系。

在夯實(shí)品質(zhì)根基的同時(shí)，汾酒集團(tuán)始終牢記龍頭企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。企業(yè)牽頭制定的《清香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將核心工藝參數(shù)納入規(guī)范，推動(dòng)行業(yè)整體質(zhì)量水平提升。通過(guò)技術(shù)共享與人才培養(yǎng)，構(gòu)建起產(chǎn)業(yè)協(xié)同網(wǎng)絡(luò)。特別是在原糧種植環(huán)節(jié)，企業(yè)在呂梁革命老區(qū)創(chuàng)新推行“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶(hù)”合作模式，建設(shè)有機(jī)高粱種植基地，帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)實(shí)現(xiàn)年均增收，探索出酒業(yè)發(fā)展與鄉(xiāng)村振興協(xié)同共進(jìn)的新路徑。

產(chǎn)能儲(chǔ)能體系的現(xiàn)代化建設(shè)，是汾酒集團(tuán)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要支撐。2020年啟動(dòng)的竹葉青提質(zhì)工程，引入現(xiàn)代萃取技術(shù)，建成植物活性成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)。通過(guò)對(duì)中藥材的功效成分量化分析，研發(fā)出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新型健康酒品配方體系。

2022年，汾酒集團(tuán)實(shí)施的2030技改工程，則以綠色發(fā)展為核心理念，采用光伏發(fā)電等低碳技術(shù)構(gòu)建綠色園區(qū)。項(xiàng)目總投資91億元，新增原酒產(chǎn)能5.1萬(wàn)噸，配套建設(shè)先進(jìn)廢水處理系統(tǒng)。集成多種清潔能源技術(shù)，釀造用水達(dá)到《工業(yè)廢水循環(huán)利用實(shí)施方案》標(biāo)準(zhǔn)要求。

在儲(chǔ)能管理領(lǐng)域，汾酒集團(tuán)創(chuàng)新構(gòu)建起“三分法”儲(chǔ)酒體系。根據(jù)酒體特性將儲(chǔ)存容器細(xì)化為陶壇、不銹鋼罐等類(lèi)別，通過(guò)智能溫控技術(shù)優(yōu)化儲(chǔ)酒環(huán)境，配套建設(shè)13.44萬(wàn)噸儲(chǔ)能設(shè)施支撐產(chǎn)能擴(kuò)張。該儲(chǔ)酒體系作為汾酒2030技改工程組成部分，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)智能化升級(jí)。

文化傳承與技術(shù)創(chuàng)新雙輪驅(qū)動(dòng)的發(fā)展戰(zhàn)略，為汾酒集團(tuán)注入了持續(xù)發(fā)展的強(qiáng)勁動(dòng)能。企業(yè)建設(shè)的全球首個(gè)白酒活態(tài)文化遺產(chǎn)綜合體，系統(tǒng)展示著從新石器時(shí)代釀酒器具到現(xiàn)代智能化生產(chǎn)線(xiàn)的發(fā)展歷程。通過(guò)技術(shù)復(fù)原的明清時(shí)期釀酒作坊，讓參觀(guān)者沉浸式體驗(yàn)傳統(tǒng)釀造技藝的精妙。每年開(kāi)展的百余場(chǎng)非遺技藝展演活動(dòng)，不僅培養(yǎng)了消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)酒文化的認(rèn)知，更建立起連接歷史與未來(lái)的文化傳播橋梁。這種文化賦能的發(fā)展模式，使杏花村汾酒釀造作坊遺址及釀造技藝入選世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名錄，成為傳統(tǒng)文化現(xiàn)代轉(zhuǎn)化的典范樣本。

在深化改革的進(jìn)程中，汾酒集團(tuán)始終將人才培育作為核心戰(zhàn)略。企業(yè)實(shí)施“內(nèi)部盤(pán)活+外部引進(jìn)”雙軌機(jī)制，參與“青年博士呂梁行”等省級(jí)引才項(xiàng)目，形成管理、技術(shù)雙線(xiàn)人才梯隊(duì)。通過(guò)國(guó)家級(jí)技能大師工作室推動(dòng)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)融合，踐行“抓青花、強(qiáng)腰部、穩(wěn)玻汾”戰(zhàn)略，2024年，汾酒集團(tuán)以此為契機(jī)，實(shí)現(xiàn)量?jī)r(jià)雙增：酒類(lèi)全年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)量22.1萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)7.2%；整體噸價(jià)16.3萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)5%。其中，中高價(jià)酒類(lèi)銷(xiāo)量達(dá)6.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)13%；噸價(jià)39.2萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)1%。

汾酒集團(tuán)在“十四五”規(guī)劃中提出建設(shè)世界一流企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)，重點(diǎn)打造具有“汾酒特色、中國(guó)風(fēng)格、國(guó)際水準(zhǔn)”的白酒文化品牌。企業(yè)正積極推進(jìn)綠色釀造轉(zhuǎn)型，通過(guò)智能釀造技術(shù)改造傳統(tǒng)工藝，計(jì)劃到2027年實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈低碳化升級(jí)。在循環(huán)經(jīng)濟(jì)方面，創(chuàng)新開(kāi)發(fā)酒糟飼料、陶壇等副產(chǎn)品，構(gòu)建資源高效利用體系。國(guó)際化進(jìn)程中，依托呂梁清香型白酒標(biāo)準(zhǔn)體系提升品質(zhì)管理，并通過(guò)杏花村酒文旅項(xiàng)目推動(dòng)中國(guó)白酒文化走向世界。2024年，企業(yè)青花系列產(chǎn)品已成長(zhǎng)為第六個(gè)百億級(jí)單品，中高端產(chǎn)品營(yíng)收實(shí)現(xiàn)14.35%的增長(zhǎng)。

一路走來(lái)，汾酒集團(tuán)的發(fā)展歷程映射出中國(guó)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的時(shí)代軌跡。企業(yè)通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新提升品質(zhì)管控能力，將文化傳承與現(xiàn)代管理相結(jié)合，探索出白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新路徑。以“中國(guó)酒魂信仰管理體系”為支撐，企業(yè)實(shí)現(xiàn)了品牌價(jià)值持續(xù)提升，通過(guò)建設(shè)智能釀造體系、完善產(chǎn)業(yè)鏈布局，不僅推動(dòng)了自身發(fā)展，也促進(jìn)了呂梁地區(qū)白酒產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，為行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了示范。

在白酒行業(yè)步入存量競(jìng)爭(zhēng)與消費(fèi)升級(jí)并行的新階段，產(chǎn)能與儲(chǔ)能的“硬實(shí)力”正加速轉(zhuǎn)化為品牌價(jià)值的“軟實(shí)力”，成為酒企在復(fù)雜市場(chǎng)環(huán)境中突圍的關(guān)鍵。作為清香型白酒的標(biāo)桿企業(yè)，汾酒集團(tuán)通過(guò)“釀好酒、儲(chǔ)老酒、售美酒”的立體化品質(zhì)戰(zhàn)略，成功構(gòu)建起以時(shí)間價(jià)值為核心的競(jìng)爭(zhēng)壁壘，實(shí)現(xiàn)了從工藝傳承到品牌復(fù)興的跨越式發(fā)展。

面對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)的執(zhí)著追求，汾酒集團(tuán)將“純凈度”作為品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)的核心優(yōu)勢(shì)。其獨(dú)特的地缸發(fā)酵工藝猶如一道天然屏障，有效隔離外界雜菌，為發(fā)酵過(guò)程營(yíng)造純凈環(huán)境。配合陶壇貯存形成的特殊微氧環(huán)境，二者協(xié)同作用，共同塑造了清香型白酒“清雅純正”的典型風(fēng)格特征。在陳年老酒戰(zhàn)略方面，企業(yè)建立了科學(xué)的原酒分級(jí)儲(chǔ)存體系，目前原酒儲(chǔ)備規(guī)模在行業(yè)中位居前列。其中，頭鍋原漿系列產(chǎn)品嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)工藝標(biāo)準(zhǔn)，精選優(yōu)質(zhì)基酒進(jìn)行限量生產(chǎn)，憑借其稀缺性和高品質(zhì)在市場(chǎng)上收獲了較高認(rèn)可度。

品牌價(jià)值的躍升直觀(guān)體現(xiàn)在市場(chǎng)表現(xiàn)中。自2018年啟動(dòng)復(fù)興戰(zhàn)略以來(lái)，汾酒集團(tuán)營(yíng)收從93.82億元攀升至2024年的360.11億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)24.6%，凈利潤(rùn)增幅更連續(xù)五年保持雙位數(shù)增長(zhǎng)。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化成效顯著，2024年前三季度中高端產(chǎn)品營(yíng)收占比達(dá)72.12%，青花汾酒系列通過(guò)“年份自然溢價(jià)”策略實(shí)現(xiàn)價(jià)格帶突破，例如，“青花30”采用10年基酒勾調(diào)30年老酒，“青花50”則需20年以上基酒調(diào)配，老酒資源直接構(gòu)成高端產(chǎn)品的品質(zhì)表達(dá)體系。這種以時(shí)間換價(jià)值的策略，推動(dòng)品牌溢價(jià)能力持續(xù)增強(qiáng)。

中國(guó)陳年老酒市場(chǎng)呈現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。在這一背景下，汾酒集團(tuán)通過(guò)科學(xué)規(guī)劃原酒分級(jí)儲(chǔ)存體系，提升儲(chǔ)能管理能力，強(qiáng)化清香型老酒“清雅純正”的品質(zhì)特色。其頭鍋原漿系列產(chǎn)品嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)工藝標(biāo)準(zhǔn)，憑借限量生產(chǎn)和工藝稀缺性，在高端收藏市場(chǎng)獲得較高認(rèn)可度。據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，老酒市場(chǎng)的擴(kuò)容與新酒銷(xiāo)售形成協(xié)同效應(yīng)，通過(guò)“以陳帶新”的模式推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值提升。汾酒集團(tuán)通過(guò)智能釀造技術(shù)改造和酒文旅融合項(xiàng)目，進(jìn)一步鞏固其在老酒賽道中的競(jìng)爭(zhēng)力。

在品牌建設(shè)方面，汾酒集團(tuán)采取文化與科技并重的發(fā)展策略。文化維度上，企業(yè)依托山西杏花村遺址考古發(fā)現(xiàn)的6000年釀酒歷史遺存，創(chuàng)新性開(kāi)發(fā)“汾酒博物館”“封藏大典”等文化載體；科技維度上，企業(yè)構(gòu)建了覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的“五級(jí)質(zhì)量管控體系”，其釀造工藝獲得布魯塞爾國(guó)際烈酒大賽等國(guó)際權(quán)威認(rèn)證。

在白酒行業(yè)集中化發(fā)展的背景下，汾酒集團(tuán)通過(guò)全產(chǎn)業(yè)鏈布局構(gòu)建可持續(xù)發(fā)展能力。根據(jù)企業(yè)年報(bào)顯示，2022—2024年連續(xù)3年公司資產(chǎn)負(fù)債率為34.19%，同比下降4.7%，流動(dòng)比率維持在2.5以上，財(cái)務(wù)結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)健。根據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示，清香型白酒市場(chǎng)份額從2019年的12%提升至2024年的15%左右。在國(guó)際化拓展方面，2024年汾酒系列產(chǎn)品出口額同比增長(zhǎng)35%。

汾酒集團(tuán)堅(jiān)持“釀好酒、儲(chǔ)老酒、售美酒”的品質(zhì)路線(xiàn)，無(wú)論市場(chǎng)環(huán)境如何變化，都始終堅(jiān)守品質(zhì)底線(xiàn)。在釀造過(guò)程中，集團(tuán)不斷投入研發(fā)資源，改進(jìn)釀造工藝。釀酒師們深入研究微生物的發(fā)酵規(guī)律，探索最佳的釀造參數(shù)，不斷優(yōu)化釀造流程，以確保每一瓶汾酒都能達(dá)到高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

在儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，汾酒集團(tuán)給予老酒足夠的時(shí)間去陳化，不急于推向市場(chǎng)，而是等待酒液達(dá)到上等品質(zhì)，就像一位耐心的藝術(shù)家，精心雕琢著自己的作品。汾酒集團(tuán)建立了完善的酒庫(kù)管理體系，對(duì)每一壇老酒都進(jìn)行詳細(xì)的記錄和跟蹤，確保其儲(chǔ)存環(huán)境的穩(wěn)定和適宜。

在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，汾酒集團(tuán)注重品牌形象的塑造和維護(hù)，通過(guò)提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，贏得消費(fèi)者的信任和忠誠(chéng)，就像一位貼心的朋友，與消費(fèi)者建立起深厚的情感聯(lián)系。汾酒集團(tuán)加強(qiáng)了市場(chǎng)推廣和品牌宣傳，通過(guò)舉辦各種文化活動(dòng)、品鑒會(huì)等方式，向消費(fèi)者傳遞汾酒的品牌文化和品質(zhì)理念。同時(shí)，集團(tuán)還注重售后服務(wù)，及時(shí)解決消費(fèi)者的問(wèn)題和反饋，提高消費(fèi)者的滿(mǎn)意度和忠誠(chéng)度。

汾酒集團(tuán)加強(qiáng)了市場(chǎng)推廣和品牌宣傳，通過(guò)舉辦各種文化活動(dòng)、品鑒會(huì)等方式，向消費(fèi)者傳遞汾酒的品牌文化和品質(zhì)理念

如今，汾酒集團(tuán)也正以長(zhǎng)期主義對(duì)抗市場(chǎng)的周期波動(dòng)。在行業(yè)的發(fā)展過(guò)程中，周期波動(dòng)是不可避免的，就像大海中的波浪，有起有伏。長(zhǎng)期主義意味著汾酒不追求短期的利益最大化，而是注重品牌的長(zhǎng)期發(fā)展和品質(zhì)的持續(xù)提升，就像一位堅(jiān)定的行者，朝著目標(biāo)穩(wěn)步前行。

這種長(zhǎng)期主義的經(jīng)營(yíng)理念，正是中國(guó)酒業(yè)穿越市場(chǎng)迷霧的指針。在行業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，只有那些注重品質(zhì)、堅(jiān)持長(zhǎng)期發(fā)展的企業(yè)，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。汾酒集團(tuán)以實(shí)際行動(dòng)詮釋了長(zhǎng)期主義的內(nèi)涵，為其他酒企提供了寶貴的借鑒經(jīng)驗(yàn)。

在科技浪潮奔涌向前的時(shí)代，企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的形態(tài)正經(jīng)歷著前所未有的深刻演變。數(shù)智化營(yíng)銷(xiāo)，作為近年來(lái)嶄露頭角的新型營(yíng)銷(xiāo)方式，正以其強(qiáng)大的影響力和變革力，重塑著企業(yè)的市場(chǎng)推廣格局。它深度依托于數(shù)字化技術(shù)，巧妙融合人工智能、大數(shù)據(jù)等前沿科技手段，實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)推廣的精準(zhǔn)化與高效化，為企業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。

數(shù)智化營(yíng)銷(xiāo)的應(yīng)用范圍極為廣泛，已全面滲透至金融、廣告、教育、醫(yī)療等各個(gè)行業(yè)領(lǐng)域。其中，電商領(lǐng)域的數(shù)智化營(yíng)銷(xiāo)尤為火爆。電商團(tuán)隊(duì)?wèi){借強(qiáng)大的數(shù)據(jù)分析能力，深入挖掘消費(fèi)者的購(gòu)物歷史、瀏覽記錄、搜索關(guān)鍵詞等數(shù)據(jù)，精準(zhǔn)把握消費(fèi)者的需求和興趣點(diǎn)。基于這些分析結(jié)果，電商能夠?yàn)橄M(fèi)者推薦更符合其心意的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)“千人千面”的個(gè)性化推薦。這種精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)方式不僅提高了消費(fèi)者的購(gòu)物效率和滿(mǎn)意度，也大大提升了電商平臺(tái)的銷(xiāo)售額和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2025年，我國(guó)AI技術(shù)研發(fā)取得了突飛猛進(jìn)的成就。Deepseek、Manus等AI技術(shù)相繼成為行業(yè)黑馬，在全球范圍內(nèi)引起了廣泛驚嘆。這些先進(jìn)AI技術(shù)的出現(xiàn)，無(wú)疑將進(jìn)一步推動(dòng)數(shù)智化營(yíng)銷(xiāo)的發(fā)展，全面改變我們的生活和企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)模式。AI技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)對(duì)海量數(shù)據(jù)的快速處理和分析，為企業(yè)提供更精準(zhǔn)的市場(chǎng)洞察和決策支持；通過(guò)智能客服系統(tǒng)，企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)24小時(shí)不間斷的客戶(hù)服務(wù)，提高客戶(hù)響應(yīng)速度和服務(wù)質(zhì)量；在廣告投放方面，AI算法可以根據(jù)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)動(dòng)態(tài)調(diào)整廣告投放策略，實(shí)現(xiàn)廣告效果的最大化。

在這一時(shí)代背景下，汾酒集團(tuán)充分意識(shí)到了數(shù)智化營(yíng)銷(xiāo)的重要性和緊迫性，在“十四五”規(guī)劃中就明確提出了建設(shè)“智慧汾酒”的戰(zhàn)略方向。這一戰(zhàn)略決策，彰顯了集團(tuán)順應(yīng)時(shí)代潮流、積極擁抱變革的決心和勇氣。

袁清茂在汾酒信息化工作專(zhuān)題會(huì)上強(qiáng)調(diào)：“要高度重視汾酒數(shù)智化轉(zhuǎn)型工作，做到穩(wěn)步推進(jìn)、重點(diǎn)突破，用數(shù)智化手段賦能汾酒發(fā)展，加快推進(jìn)智慧汾酒建設(shè)，為全方位推動(dòng)汾酒高質(zhì)量發(fā)展作出貢獻(xiàn)。”袁清茂的講話(huà)為汾酒集團(tuán)的數(shù)智化轉(zhuǎn)型指明了方向，強(qiáng)調(diào)了數(shù)智化轉(zhuǎn)型對(duì)其未來(lái)發(fā)展的關(guān)鍵意義。這不僅是汾酒集團(tuán)適應(yīng)市場(chǎng)變化、提升競(jìng)爭(zhēng)力的必然選擇，更是集團(tuán)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的重要支撐。

2025年3月10日，在汾酒集團(tuán)召開(kāi)的營(yíng)銷(xiāo)數(shù)智化變革啟動(dòng)會(huì)上，營(yíng)銷(xiāo)數(shù)智化的重要性被反復(fù)強(qiáng)調(diào)，成為會(huì)議的核心議題。汾酒股份公司副總經(jīng)理、汾酒銷(xiāo)售公司總經(jīng)理張永踴表示，當(dāng)前汾酒集團(tuán)營(yíng)銷(xiāo)數(shù)智化變革正處于黃金窗口期。這一時(shí)期，市場(chǎng)環(huán)境和技術(shù)條件都為汾酒的數(shù)智化營(yíng)銷(xiāo)變革提供了難得的機(jī)遇。他提出，要力爭(zhēng)在3年內(nèi)實(shí)現(xiàn)汾酒營(yíng)銷(xiāo)數(shù)智化管理體系在行業(yè)內(nèi)“追趕、超越、領(lǐng)先”的三步跨越。

這一目標(biāo)的提出，體現(xiàn)了汾酒集團(tuán)在數(shù)智化營(yíng)銷(xiāo)領(lǐng)域的雄心壯志和堅(jiān)定信心。通過(guò)實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，集團(tuán)將能夠更好地滿(mǎn)足消費(fèi)者日益多樣化的需求，提升品牌影響力和市場(chǎng)占有率，為“打造汾酒成為全球具有影響力品牌”的戰(zhàn)略目標(biāo)提供有力支撐。

汾酒集團(tuán)黨委委員、副總經(jīng)理劉衛(wèi)華則從更宏觀(guān)的層面闡述了數(shù)智化轉(zhuǎn)型對(duì)于汾酒集團(tuán)復(fù)興的重要意義。他表示，要把數(shù)智化轉(zhuǎn)型打造成汾酒復(fù)興的“第二增長(zhǎng)曲線(xiàn)”，讓千年文化在數(shù)字時(shí)代煥發(fā)新生。汾酒作為擁有悠久歷史和深厚文化底蘊(yùn)的品牌，其文化價(jià)值是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。在數(shù)字時(shí)代，如何將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代科技相結(jié)合，讓汾酒文化煥發(fā)出新的生機(jī)與活力，是集團(tuán)面臨的重要課題。數(shù)智化轉(zhuǎn)型為汾酒文化的傳承和創(chuàng)新提供了新的途徑和方法。通過(guò)數(shù)字化技術(shù)，汾酒集團(tuán)可以將自身的歷史故事、釀造工藝、品牌文化等進(jìn)行全方位的展示和傳播，吸引更多消費(fèi)者的關(guān)注和喜愛(ài)。

同時(shí)，劉衛(wèi)華強(qiáng)調(diào)，數(shù)智化轉(zhuǎn)型要聚焦“數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)，精準(zhǔn)洞察；全域融合，賦能渠道；體驗(yàn)為王，激活文化IP；組織進(jìn)化，敏捷迭代”四大核心維度。這四大核心維度相互關(guān)聯(lián)、相互促進(jìn)，共同構(gòu)成了汾酒集團(tuán)數(shù)智化轉(zhuǎn)型的戰(zhàn)略框架。

“數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)，精準(zhǔn)洞察”是數(shù)智化營(yíng)銷(xiāo)的基礎(chǔ)。在數(shù)字化時(shí)代，數(shù)據(jù)是企業(yè)最寶貴的資產(chǎn)之一。汾酒集團(tuán)需要建立完善的數(shù)據(jù)采集、存儲(chǔ)和分析體系，通過(guò)對(duì)消費(fèi)者數(shù)據(jù)、市場(chǎng)數(shù)據(jù)、銷(xiāo)售數(shù)據(jù)等的深入分析，精準(zhǔn)把握市場(chǎng)需求和消費(fèi)者行為變化，為企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)決策提供科學(xué)依據(jù)。

“全域融合，賦能渠道”是數(shù)智化營(yíng)銷(xiāo)的關(guān)鍵。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，消費(fèi)者的購(gòu)物渠道日益多元化，線(xiàn)上線(xiàn)下融合成為趨勢(shì)。汾酒集團(tuán)需要打破傳統(tǒng)渠道的界限，實(shí)現(xiàn)全渠道的融合與協(xié)同。通過(guò)整合電商平臺(tái)、線(xiàn)下門(mén)店、社交媒體等多種渠道資源，集團(tuán)可以為消費(fèi)者提供更加便捷、高效的購(gòu)物體驗(yàn)。同時(shí)，利用數(shù)字化技術(shù)對(duì)渠道進(jìn)行賦能，提高渠道的運(yùn)營(yíng)效率和管理水平。

“體驗(yàn)為王，激活文化IP”是數(shù)智化營(yíng)銷(xiāo)的核心。在產(chǎn)品同質(zhì)化日益嚴(yán)重的今天，消費(fèi)者更加注重購(gòu)物體驗(yàn)和品牌文化內(nèi)涵。汾酒需要以消費(fèi)者為中心，打造全方位、個(gè)性化的消費(fèi)體驗(yàn)。通過(guò)數(shù)字化技術(shù)，集團(tuán)可以為消費(fèi)者提供更加豐富的互動(dòng)體驗(yàn)，如虛擬現(xiàn)實(shí)品鑒、線(xiàn)上直播活動(dòng)等，增強(qiáng)消費(fèi)者與品牌之間的粘性。同時(shí)，深入挖掘汾酒的文化內(nèi)涵，打造具有影響力的文化IP。

“組織進(jìn)化，敏捷迭代”是數(shù)智化營(yíng)銷(xiāo)的保障。數(shù)智化轉(zhuǎn)型不僅涉及到技術(shù)和業(yè)務(wù)層面的變革，也對(duì)企業(yè)組織架構(gòu)和管理模式提出了新的挑戰(zhàn)。汾酒集團(tuán)需要建立適應(yīng)數(shù)智化發(fā)展的組織架構(gòu)和管理體系，培養(yǎng)和引進(jìn)具有數(shù)字化技能和創(chuàng)新思維的人才。同時(shí)，保持組織的敏捷性和靈活性，能夠快速響應(yīng)市場(chǎng)變化和消費(fèi)者需求，不斷迭代和優(yōu)化營(yíng)銷(xiāo)策略和業(yè)務(wù)流程。

汾酒集團(tuán)通過(guò)數(shù)智化營(yíng)銷(xiāo)變革，將能夠更加精準(zhǔn)地把握市場(chǎng)需求，優(yōu)化營(yíng)銷(xiāo)資源配置，提高營(yíng)銷(xiāo)效率和效果。同時(shí)，集團(tuán)借助數(shù)字化技術(shù)，可以更好地傳承和創(chuàng)新品牌文化，提升品牌的美譽(yù)度和忠誠(chéng)度。在未來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，汾酒集團(tuán)有望憑借數(shù)智化營(yíng)銷(xiāo)的優(yōu)勢(shì)，再創(chuàng)輝煌，實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)酒企向現(xiàn)代化、數(shù)字化酒企的華麗轉(zhuǎn)身，成為全球具有影響力的企業(yè)。

汾酒原糧麥田畫(huà)

回首過(guò)往，在白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的浪潮中，汾酒集團(tuán)的營(yíng)銷(xiāo)精銳在數(shù)字化手段的加持下屢立戰(zhàn)功。從營(yíng)銷(xiāo)領(lǐng)域的創(chuàng)新到整個(gè)企業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型的深入推進(jìn)，汾酒集團(tuán)正以昂揚(yáng)的姿態(tài)邁向復(fù)興之路。

2020年，汾酒集團(tuán)在營(yíng)銷(xiāo)數(shù)字化方面邁出了重要一步，推出了“五碼合一”系統(tǒng)。這一系統(tǒng)的“五碼”分別指垛碼、箱碼、盒碼、瓶碼和蓋內(nèi)碼，它們精準(zhǔn)對(duì)應(yīng)著供應(yīng)端、生產(chǎn)端、物流端和市場(chǎng)端等不同環(huán)節(jié)。

在供應(yīng)端，垛碼實(shí)時(shí)掌握原材料的供應(yīng)進(jìn)度和庫(kù)存狀態(tài)，為生產(chǎn)的穩(wěn)定進(jìn)行提供了堅(jiān)實(shí)保障。一旦原材料供應(yīng)出現(xiàn)異常，系統(tǒng)能夠及時(shí)發(fā)出預(yù)警，讓企業(yè)能夠迅速做出調(diào)整。生產(chǎn)端，箱碼、盒碼等就像產(chǎn)品的“身份證”，記錄著每一批次產(chǎn)品的生產(chǎn)信息，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)過(guò)程的可追溯性。無(wú)論是生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批次還是生產(chǎn)工藝，都能通過(guò)這些碼輕松查詢(xún)。物流端，借助這些碼，可以實(shí)時(shí)跟蹤貨物的運(yùn)輸狀態(tài)，優(yōu)化物流配送效率，確保產(chǎn)品能夠及時(shí)、準(zhǔn)確地送達(dá)經(jīng)銷(xiāo)商和消費(fèi)者手中。市場(chǎng)端，瓶碼和蓋內(nèi)碼則成為與消費(fèi)者直接互動(dòng)的橋梁，記錄消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)行為和反饋信息。通過(guò)分析這些數(shù)據(jù)，汾酒集團(tuán)可以了解消費(fèi)者的偏好和需求，為產(chǎn)品研發(fā)和營(yíng)銷(xiāo)策略的調(diào)整提供有力依據(jù)。

“五碼合一”系統(tǒng)幫助品牌商實(shí)時(shí)監(jiān)控掃碼數(shù)據(jù)，進(jìn)而反推渠道情況。例如，通過(guò)分析不同地區(qū)、不同經(jīng)銷(xiāo)商的掃碼數(shù)據(jù)，汾酒集團(tuán)可以了解產(chǎn)品在各個(gè)渠道的銷(xiāo)售情況、庫(kù)存周轉(zhuǎn)率等信息。一旦發(fā)現(xiàn)某個(gè)渠道的掃碼量突然下降，可以及時(shí)介入，排查問(wèn)題。這種實(shí)時(shí)的數(shù)據(jù)監(jiān)控和分析能力，讓集團(tuán)能夠更加精準(zhǔn)地掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)策略，提高市場(chǎng)響應(yīng)速度。

2023年，汾酒集團(tuán)在“五碼合一”的基礎(chǔ)上又推出了全國(guó)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)營(yíng)模式——“汾享禮遇”。在該模式下，酒廠(chǎng)每季度會(huì)對(duì)合作經(jīng)銷(xiāo)商的銷(xiāo)售情況進(jìn)行全面收集整理。這些銷(xiāo)售數(shù)據(jù)不僅包括產(chǎn)品的銷(xiāo)售數(shù)量、銷(xiāo)售額等基本信息，還涵蓋了銷(xiāo)售渠道、客戶(hù)反饋等詳細(xì)內(nèi)容。收集完成后，這些數(shù)據(jù)會(huì)被數(shù)字化上傳至終端系統(tǒng)。

“汾享禮遇”模式的關(guān)鍵正是通過(guò)數(shù)字化手段，讓汾酒費(fèi)用投放更加科學(xué)、可控，降低廠(chǎng)商博弈成本，騰出身子更好地服務(wù)消費(fèi)者。

“汾享禮遇”新模式在為汾酒經(jīng)銷(xiāo)商帶來(lái)了發(fā)展機(jī)遇和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，汾酒經(jīng)銷(xiāo)商也作出積極響應(yīng)。他們通過(guò)舉辦品鑒會(huì)等多種活動(dòng)，讓消費(fèi)者更加深入地了解汾酒品牌的文化內(nèi)涵。在品鑒會(huì)上，消費(fèi)者可以品嘗到不同系列的汾酒產(chǎn)品，感受汾酒獨(dú)特的口感和風(fēng)味。經(jīng)銷(xiāo)商們還會(huì)邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的品酒師為消費(fèi)者講解汾酒的釀造工藝、歷史文化和品牌故事，讓消費(fèi)者在享受美酒的同時(shí)，也能領(lǐng)略到汾酒深厚的文化底蘊(yùn)。這些活動(dòng)增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)汾酒的認(rèn)同感和忠誠(chéng)度，讓消費(fèi)者從單純的購(gòu)買(mǎi)者轉(zhuǎn)變?yōu)榉诰破放频膫鞑フ吆椭С终摺?/span>

目前，汾酒集團(tuán)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)模式向以客戶(hù)為中心的精準(zhǔn)集成式數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)轉(zhuǎn)型。通過(guò)整合大量終端實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)與可視化圖表，集團(tuán)可以清晰地了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和消費(fèi)者需求。結(jié)合品牌宣傳、文化營(yíng)銷(xiāo)、事件營(yíng)銷(xiāo)和數(shù)字傳播等多種手段，汾酒集團(tuán)實(shí)現(xiàn)了品牌傳播推廣效果最大化：在品牌宣傳方面，利用數(shù)字化媒體平臺(tái)，如社交媒體、視頻網(wǎng)站等，進(jìn)行廣泛的品牌推廣。通過(guò)制作精美的廣告視頻、有趣的互動(dòng)活動(dòng)等，吸引消費(fèi)者的關(guān)注和參與；在文化營(yíng)銷(xiāo)方面，深入挖掘自身的歷史文化內(nèi)涵，將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)相結(jié)合，打造具有特色的文化品牌；在事件營(yíng)銷(xiāo)方面，積極參與各種行業(yè)活動(dòng)和社會(huì)公益活動(dòng)，提升品牌的社會(huì)影響力和美譽(yù)度；在數(shù)字傳播方面，利用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，精準(zhǔn)定位目標(biāo)消費(fèi)者，進(jìn)行個(gè)性化的營(yíng)銷(xiāo)推廣，提高營(yíng)銷(xiāo)效果。通過(guò)一系列的數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)手段，汾酒集團(tuán)有效提升了市場(chǎng)份額與品牌影響力。

可以看出，汾酒集團(tuán)營(yíng)銷(xiāo)精銳不僅善打硬仗，而且喜歡開(kāi)動(dòng)腦筋，善打巧仗。隨著營(yíng)銷(xiāo)數(shù)智化走向深入，集團(tuán)首先獲益匪淺：品牌有效觸達(dá)消費(fèi)者，營(yíng)銷(xiāo)方向更加精準(zhǔn)，形成大量消費(fèi)者畫(huà)像。通過(guò)分析消費(fèi)者畫(huà)像，可以了解消費(fèi)者的年齡、性別、消費(fèi)習(xí)慣、興趣愛(ài)好等信息，從而為消費(fèi)者提供更加個(gè)性化的產(chǎn)品和服務(wù)。

與此同時(shí)，營(yíng)銷(xiāo)數(shù)智化讓外界看到了汾酒集團(tuán)正在煥發(fā)勃勃生機(jī)，助力汾酒業(yè)績(jī)不斷攀升。從2019年到2024年，汾酒集團(tuán)五年內(nèi)連跳三級(jí)臺(tái)階，先后突破100億、200億、300億大關(guān)。值得注意的是，從100億到200億，集團(tuán)用了3年，而從200億到300億，只用了2年。從中可見(jiàn)，汾酒集團(tuán)復(fù)興正在加速。在此過(guò)程中，營(yíng)銷(xiāo)數(shù)智化功不可沒(méi)，成功地扮演了集團(tuán)復(fù)興“第二增長(zhǎng)曲線(xiàn)”的角色。

其實(shí)，汾酒集團(tuán)數(shù)智化轉(zhuǎn)型的步伐早在2017年開(kāi)始啟動(dòng)。當(dāng)年，集團(tuán)與IBM合作，建設(shè)可視化數(shù)據(jù)呈現(xiàn)系統(tǒng)——汾酒管理駕駛艙。這一系統(tǒng)的上線(xiàn)，讓數(shù)據(jù)開(kāi)始在集團(tuán)整個(gè)管理運(yùn)營(yíng)鏈條中發(fā)揮著更大的作用。通過(guò)汾酒管理駕駛艙，管理層可以直觀(guān)地看到企業(yè)的各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)，如生產(chǎn)進(jìn)度、銷(xiāo)售情況、庫(kù)存水平等，從而能夠及時(shí)做出決策，提高企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率。

從2021年開(kāi)始，汾酒集團(tuán)數(shù)智化建設(shè)加速。特別是在營(yíng)銷(xiāo)層面，面對(duì)汾酒銷(xiāo)售規(guī)模的增長(zhǎng)、經(jīng)銷(xiāo)商數(shù)量以及超過(guò)百萬(wàn)終端的管理新問(wèn)題，集團(tuán)先后和華潤(rùn)、華為等企業(yè)合作，加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型進(jìn)程，助推企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。目前，汾酒集團(tuán)渠道動(dòng)銷(xiāo)系統(tǒng)已經(jīng)上線(xiàn)，實(shí)現(xiàn)了渠道精細(xì)化管理賦能。同時(shí)，集團(tuán)的核心終端系統(tǒng)升級(jí)優(yōu)化工作也已經(jīng)完成，通過(guò)提升費(fèi)用投入落地精準(zhǔn)性、終端權(quán)益兌付及時(shí)性，進(jìn)一步提升了核心終端的掌控和管理水平。

汾酒集團(tuán)之所以能夠順利推進(jìn)數(shù)智化轉(zhuǎn)型，與其對(duì)數(shù)智化的高度重視密不可分。集團(tuán)復(fù)興第一階段的“八大綱領(lǐng)”中明確提出要“推進(jìn)數(shù)智化管理”，讓“數(shù)智”賦能汾酒發(fā)展。如今，集團(tuán)復(fù)興進(jìn)入第二階段，目標(biāo)確定為全要素、高質(zhì)量、又好又快扎根中國(guó)酒業(yè)第一方陣。

可以肯定的是，無(wú)論是緊跟“時(shí)代消費(fèi)趨勢(shì)”，還是“第四次工業(yè)革命”，都離不開(kāi)數(shù)智化。在汾酒集團(tuán)復(fù)興的第二階段，數(shù)智化必將扮演更加重要的角色，數(shù)智化新篇章將就此開(kāi)啟。而汾酒集團(tuán)將繼續(xù)深化數(shù)智化轉(zhuǎn)型，不斷提升企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，為中國(guó)白酒行業(yè)的發(fā)展作出更大的貢獻(xiàn)。

在傳承千年釀酒智慧與擁抱現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)變革的交匯點(diǎn)上，汾酒集團(tuán)以“守正創(chuàng)新”為發(fā)展軸線(xiàn)，走出了一條傳統(tǒng)釀造業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的示范路徑。通過(guò)構(gòu)建科學(xué)質(zhì)量管理體系與數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)生態(tài)的雙輪驅(qū)動(dòng)，既守護(hù)了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的技藝精髓，又塑造了數(shù)據(jù)時(shí)代的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。從“時(shí)間銀行”孕育的陳釀品質(zhì)，到智能系統(tǒng)賦能的精準(zhǔn)服務(wù)，企業(yè)將文化基因轉(zhuǎn)化為發(fā)展動(dòng)能，將工藝沉淀升華為技術(shù)資產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了文化價(jià)值與商業(yè)價(jià)值的共生共榮。

這種以品質(zhì)為根基、以創(chuàng)新為引擎的發(fā)展實(shí)踐，不僅為民族品牌復(fù)興標(biāo)注了時(shí)代坐標(biāo)，更為中國(guó)白酒行業(yè)開(kāi)辟傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型帶來(lái)了深層思考——在時(shí)光淬煉與科技突破的雙重維度中，如何讓文化遺產(chǎn)煥發(fā)新生機(jī)，讓千年酒香飄向新未來(lái)？汾酒集團(tuán)的探索證明，唯有堅(jiān)守品質(zhì)初心與擁抱時(shí)代變革的辯證統(tǒng)一，方能筑牢穿越市場(chǎng)周期的品牌護(hù)城河，在傳承與超越中續(xù)寫(xiě)中國(guó)釀造的輝煌篇章。（作者：本刊記者 劉娜）

【責(zé)編 李鵬】